农业+生活方式

佐治亚州厨师Rebecca Egsieker的新鲜料理

发布于2019年3月18日12:00 AM

在我们的认证农场市场的帮助下, 乳制品联盟的厨师丽贝卡·埃格西克分享的食谱会让你的客人惊叹不已, “我宣布。!嚷着要一杯正宗的南方下午茶——在空中竖起了小指.

1根法式长棍面包，半英寸切片

一杯去壳的新鲜甜豌豆

4 oz. 菲达奶酪，分两份

半杯全脂松软干酪

2汤匙. 切碎的新鲜薄荷

1汤匙. 大蒜,切

1茶匙. 粗盐

¼茶匙. 黑胡椒粉

6片山谷农场煮熟的培根，切碎

涂在面包上的橄榄油

预热烤箱至350华氏度. 将法棍切片放在烤盘上, 刷上橄榄油，烤10分钟，或直到稍微烤熟. 将面包从烤箱中取出，晾凉.

将豌豆加入一锅加盐的沸水中. 把豌豆煮30秒左右. 将豌豆放入冰浴中震荡约1分钟, 然后从冰浴中取出，放在过滤器中沥干.

在食品加工机的碗里, 放入大约3 / 4的菲达奶酪, 白软干酪, 焯水的豌豆和接下来的五种食材. 搅拌至光滑. 服务, 在每个克罗斯蒂尼面包上涂上甜豌豆混合物, 每片大约一汤匙. 上面撒上培根碎和羊乳酪. 把克罗斯蒂尼放在盘子上. 如果提前制作，请放在密封容器中冷藏48小时.

1个中等大小的红洋葱，切成薄片

1汤匙. 黄油

一杯乳清干酪

一杯切碎的豪达奶酪

1汤匙. 切碎的大蒜

½茶匙. 普罗旺斯香草

¼茶匙. 海盐

¼茶匙. 黑胡椒粉

新鲜芦笋20-22根，尾部修剪

1张酥皮，按照包装说明解冻

1个鸡蛋，轻轻打匀

3-4片火腿，撕成小块

预热烤箱至华氏400度. 在一个大的有边烤盘上铺上羊皮纸.

在大煎锅中用中火加热黄油. 加入洋葱片，煮10分钟，直到洋葱变软，变成焦糖. 从火上移开备用. 在中等搅拌碗中混合奶酪和接下来的四种配料. Mix together thoroughly; set aside.

在轻轻撒上面粉的工作面上展开一层酥皮，轻轻擀成大约10 x 15英寸的大小. 放在准备好的烤盘上. 用削皮刀在酥皮周围划一道线, 离边缘大约1英寸, 然后用叉子在中间戳几下，防止它膨胀起来.

用勺子把奶酪混合物涂在有划痕边缘的面团上，铺成均匀的一层. 上面均匀地放上焦糖洋葱. 将芦笋梗并排放在奶酪和洋葱上，轻轻压入混合物中. 用蛋液刷边缘.

烤20-22分钟，或者烤到面包皮金黄，边缘鼓起来. 从烤箱中取出，上面放上撕成碎片的熏火腿. 用新鲜罗勒装饰. 切成12块. 如果喜欢，可以用新鲜的帕尔马干酪装饰.